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La carte

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Carte la « Cascade »

Collection Hiver 2016/2017

 

Nos entrées

  • Salade Lyonnaise frisée lardée et oeuf poché  8,50 €
  • Salade de Chèvre chaud en porte feuille et jambon cru, saveur romarin, cerneaux de noix  8,50 €
  • Véritable Saucisson à la brioche « maison »sauce Beaujolaise  8,50 €
  • Vol au vent de fruits de Mer et quenelles sauce Homardine  12,50 €
  • Agnolotti à la truffe au jus serré de Morille  12,50 €
  • Escalopes de Foie gras de canard poêlée au vinaigre de Framboise, saveur fleur de sel et poivre moulu  13,50 €
  • Velouté de Potimarron aux éclats de Châtaigne  8,50 €
  • Salade Périgourdine ; magret de Canard –Gésier confit – foie gras – haricot vert  13,50 €

 

Nos viandes et poissons

  • Noix de joue de Porc confit au cidre  12,50 €
  • Escalope Viennoise 14,50 €
  • Soufflé Lyonnais de Brochet au beurre d’écrevisse  11,50 €
  • Entrecôte de Veau poêlée sauce forestière  14,50 €
  • Pavé de Boeuf « Charolais » à la sauce du pays de Saint Marcellin  13,50 €
  • Suggestion du jour  11,50 €
  • Filet de Daurade Royale sur lie de vin à la moelle  14,50 €

 

  • Grenouilles fraiches sur commande  23,00 €

 

Fromages

  • Fromage blanc faisselle  3,50 €
  • Demi Saint-Marcellin affiné  3,50 €
  • Plateau de fromages secs  4,50 €

 

Desserts

  • Desserts et Pâtisseries maison en fonction des saisons et de nos inspirations…  5,00 €
Menu à 23 €

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Menu à 23 €

 

  • Salade Lyonnaise frisée lardée et oeuf poché
  • Salade de Chèvre chaud en porte feuille et jambon cru, saveur romarin, cerneaux de noix
  • Véritable Saucisson à la brioche « maison » sauce Beaujolaise
  • Velouté de Potimarron aux éclats de Châtaigne

 

  • Noix de joue de Porc confit au cidre
  • Escalope de Veau Viennoise
  • Soufflé Lyonnais de Brochet au beurre d’écrevisse
  • Suggestion du jour

 

  • Fromage blanc fermier (supp 2 €)
  • Demi Saint-Marcellin affiné (supp 3 €)

 

  • Dessert et pâtisserie au choix
Menu à 32 €

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Menu à 32 €

 

  • Vol au vent de fruits de Mer et quenelles sauce Homardine
  • Agnolotti à la truffe au jus serré de Morille
  • Escalope de Foie gras de canard poêlée au vinaigre de Framboise, saveur fleur de sel et poivre moulu
  • Salade Périgourdine ; magret de Canard –Gésier confit – foie gras – haricot vert

 

  • Entrecôte de Veau poêlée sauce forestière
  • Pavé de Bœuf « Charolais » à la sauce du pays de Saint Marcellin
  • Filet de Daurade Royale sur lie de vin à la moelle

 

  • Fromage blanc fermier
  • Demi Saint-Marcellin affiné

 

  • Dessert et pâtisserie au choix
Menu Fête des Mères 2017

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Menu Fête des Mères 2017

Dimanche 28 Mai 2017

36 € /personne

 

Soupe au « Champagne » et fruits rouges

Œufs cocotte aux éclats de morilles et ses mouillettes

ou

Gravlax de saumon sur tranche de pain de seigle

Filet épais de saumon frais mariné cuit pendant 3 jours dans son sel

Cuisse de canard confite 5 heures à basse température

aux airelles et miel d’acacia

Polenta – Tomate confite – Légumes croquants

ou

Ragoût de fruits de mer :

Saint Jacques – Gambas – Moules – Calamars

Risotto au parmesan et sa tomate confite

Fromage blanc fermier

Millefeuilles de fraises

ou

Nougat glacé aux pralines rouges

Café

La Formule de La Cascade

Menu du jour (midi et soir)

entrée + plat + fromage ou dessert
18,00 €

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

C’était une super idée d’organiser notre fête de famille chez vous. Une salle de restaurant nous a été réservée et nous avons profité largement des extérieurs pour l’apéritif. Les enfants étaient ravi de pouvoir jouer dehors après le repas.

Carinne H

Déjeuner pour 15 personnes un dimanche midi à La Cascade

Je trouve le lieu idéal pour des déjeuners d’affaires. L’endroit est tranquille et calme et on se gare facilement. La carte est bien étudiée et on a un bon rapport qualité/prix. C’est rapide d’accès lorsqu’on est dans l’Ouest Lyonnais.

Patrick L

Directeur Commercial

Nous avons été ravis d’apprendre que La Cascade soit réouverte. On aime bien venir le soir en semaine. Les menus et la carte sont assez diversifiés pour faire un petit dîner vite fait ou pour marquer une occasion plus importante. Pas de difficulté pour se garer, c’est parfait.

Sonia et Gilles C

Tassilunois

Formule, menus, à la carte… c’est comme vous voulez à La Cascade

04 78 57 05 72

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